Смысл и польза тщательного пережевывания пищи
Все мы с детства знаем, что пищу нужно тщательно пережевывать, но мало кто это делает. Возможно, потому что не знаем смысл этого. Назову три, на мой взгляд, главные причины:
1. Пищеварительный процесс начинается во рту
Как только еда попадает в рот, мозгом начинают подаваться сигналы поджелудочной железе и желудку, заставляющие их вырабатывать ферменты и пищеварительные кислоты. Чем дольше еда будет присутствовать во рту, тем посылаемые сигналы будут сильнее. Более сильные и продолжительные сигналы приведут к выработке желудочного сока и ферментов в больших количествах, в результате, еда будет переварена быстрее и качественнее. Ферменты в нашей слюне расщепляют углеводы и крахмал на простейшие сахара.
2. Комфортная работа пищеварительной системы
Плохо пережеванные кусочки пищи, особенно грубой, могут травмировать стенки пищевода. Тщательно измельченная и хорошо смоченная слюной еда по пищеварительному тракту проходит легко, быстрее переваривается и без проблем выводится. Крупные кусочки задерживаются в кишечнике и засоряют его. Кроме этого при жевании пища нагревается, приобретая температуру тела, это делает работу слизистых желудка и пищевода более комфортной.
3. Максимум питательных веществ
Хорошо измельченная еда лучше усваивается, что способствует обеспечению организма большим количеством полезных веществ. Чем меньше кусочек еды, который вы проглатываете после пережевывания, тем меньшая площадь поверхности пищеварительной системы подвергается воздействию расщепляющих (пищеварительных) ферментов. Это, в свою очередь, означает, что тем меньше потребуется времени на расщепление данного кусочка на составляющие, и тем больше питательных веществ будет абсорбировано вашим организмом.
